RECETAS DE LA ABUELA
– sabores & saberes –
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Quizás te estés preguntado por los motivos que le llevan a uno a tomar nota de una receta…
Pues bien, aquí va una pista:
«Más vale un lápiz corto que una memoria larga» – dicho popular, refranero –
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Desde arrebossART nos proponemos compartir y difundir recetas caseras que puedan servir para ahondar en el conocimiento, la difusión y divulgación de la cocina mediterránea, para que no se pierdan en el olvido y podamos seguir disfrutando de ellas, de la mano de sus protagonistas; nuestras abuelas.
La idea es aprender jugando, trabajar con los colores, las texturas, las diferentes materias que intervienen y que disponemos al alcance de la mano, aprender a escuchar y a observar a nuestr@s chefs en acción, ser capaces de tomar nuestras propias notas, leer e interpretar una receta para después elaborarla nosotr@s mism@s, para poner en práctica lo aprendido en otros ámbitos y facetas como el del trabajo con los revocos, con los rebozados de tierra, esos arrebossats que sirven de título a este blog.
A través de nuestro recorrido, del camino de aprendizaje que nos hemos marcado y que iremos trazando conforme al paso de los días, iremos descubriendo los secretos de toda una cultura (la culinaria) que después extrapolaremos (trasladaremos) al mundo de los revocos de/con barro y viceversa.
Y ahora; una vez aclarado este punto, tras esta breve introducción, vayamos al grano que, por lo que parece, este tema tiene miga…
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ARREBOSSART / cocina & arquitectura de la tierra 