PURÉ DE PATATA

por gaudencia

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Ingredientes

  • patatas
  • cebolla
  • zanahoria
  • calabacín
  • acelga
  • pimentón
  • aceite de oliva (ó manteca)
  • sal
  • agua (o caldo vegetal)

Bártulos de cocina

  • cuchillo/pelador
  • espátula de madera
  • bol
  • tabla de corte
  • olla
  • batidora

Pasos a seguir para su elaboración

Preparamos las patatas (2 ó 3); las pelamos, las cortamos en dados y las ponemos a cocer con/en agua.

Podemos incluir también para la cocción 1/2 calabacín, algo de zanahora ó algunas hojas de acelga (al gusto, para darle un toque de sabor añadido)

Entre tanto, nos metemos también a preparar el resto de ingredientes necesarios para la elaboración de la receta; en este caso, la cebolla. Retiramos las capas superficiales y picamos un poco de cebolla (algo menos de la mitad, un trocito) y la sofreimos.

Añadimos una pizca de pimentón, le damos un par de vueltas en la sartén y añadimos un poco de agua (o caldo vegetal)

Sazonamos, le damos un puntito de sal, «un poquitín, pero poca» – g.c –

Añadimos la fritura a la masa de patatas cocidas y lo mezclamos todo bien. Lo dejamos a fuego bajo un momento para que ligue bien.

Retiramos del fuego y pasamos la mezcla por la batidora (o el pasapuré, para l@s más clásicos, para l@s nostálgicos)

«se queda mejor con la batidora, más suave» – g.c –

Tiempo

30 mins +/-

Dificultad

Lo cierto es que a mi abuela (la profe) le ha llevado 92 años (más o menos) llegar a cocinar como lo hace y he de decir, – no porque sea la gaudencia, de casa -, que no se le da nada mal (aunque ella se empeñe en negarlo y en decir que no le gusta cocinar)

¿Por qué será que nos encanta hacernos l@s remolones y que otro cocine para nosotr@s?

; )

# Trucos de la casa

Trucos?

«0» patatero

En todo caso, puestos a aportar algo, me gustaría animaros a añadirle un puñado de picatostes, – algo de pan frito, podéis recuperar el «pan de ayer»-, para aportar algo de crujiente al plato (dependiendo de los comensales, l@s mayores prefieren pan más blando, por aquello de que la dentadura empieza a fallar)

Como curiosidad, nosotr@s hoy acostumbramos a usar aceite de oliva si bien; en su día, lo habitual era emplear manteca

; )

…

Sabías que…?

La diferencia entre una crema y un puré estriba, – básicamente -, en que la primera (la crema) contiene entre sus ingredientes algún tipo de lácteo (leche, queso, nata, …) o derivados de éstos, lo que hace que quede más «cremosa», – valga la redundancia -.

; )

…

hoy suena en la cocina de arrebossART: sonho meu / maria bethânia, zeca pagodinho / a la chef(a) que me pasó esta receta

Con cariño,

su nieto, su pintxe

rbn